বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আলুর দম, রইলো আলুর দম বানানোর রেসিপি

বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আলুর দম, রইলো আলুর দম বানানোর রেসিপি
বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আলুর দম, রইলো আলুর দম বানানোর রেসিপি
Advertisement

“রেলগাড়ি ঝমাঝম, পা পিছলে আলুর দম”- ছোটবেলার এই ছড়াটির সাথে অনেকেই পরিচিত। বেশিরভাগ বাড়িতে রান্নায় হরদম আলুর যাওয়া-আসা। মাছ, মাংস, সবজি এবং ভাজিতে আলুর কমতি না থাকলেও শুধুই আলুকে কেন্দ্র করে দারুন মুখরোচক আলুর দমের স্বাদ নিতেই আজকে আমাদের রেসিপি।

আজ এসেছি আলুর দম রেসিপি নিয়ে যা পশ্চিম বাংলায় বেশ জনপ্রিয় এবং পূর্ব বাংলাতেও দিনে দিনে এর চাহিদা বাড়ছে। লুচির সাথে যে সবজি সবার আগে আসে তাই হল আলুর দম। তো চলুন কথা না বাড়িয়ে মজাদার আলুর দম রান্নার রেসিপি নিয়ে আলোচনা করি।

আলুর দম বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ~

 alur dom recipe আলুর দম বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
আলুর দম বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণ
  1. -আধ কেজি বড় আলু
  2. – পিঁয়াজ বাটা(২-৩টি পিঁয়াজ)
  3. – আদা বাটা (১-২ চামচ)
  4. – রসুন বাটা (১চামচ)
  5. – টমেটো বাটা( ২ টেবিল চামচ)
  6. – পাঁচ ফোড়ন
  7. – কাজুবাদাম (২টেবিল চামচ)
  8. – জিরা গুঁড়ো বা বাটা জিরা(২চা চামচ)
  9. – ধনে গুঁড়ো বা বাটা ধনে (১ চা চামচ)
  10. – গরম মশলা( হাফ চা চামচ)
  11. – স্বাদ অনুযায়ী লাল লঙ্কার গুঁড়ো
  12. – হলুদ গুঁড়ো (১চামচ)
  13. – তেজপাতা(৩-৪টে)
  14. – মরিচ গুঁড়ো( আধা চা চামচ)
  15. – চেড়া কাঁচা লঙ্কা
  16. – কাসুরি মেথি(২টেবিল চামচ)
  17. – চিনি(১ চা চামচ)
  18. – তেল (পরিমাণমতো)
  19. – লবণ স্বাদমতো

 

আলুর দম বানানোর প্রনালীঃ~

alur dom bananor recipe আলুর দম বানানোর প্রনালীঃ
আলুর দম বানানোর প্রনালী
  • প্রথমে আলুগুলো সেদ্ধ করে নিন তবে খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না কারন কয়েক দফায় রান্না করতে হয়। এর পর কড়াতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম করে তাতে তেজপাতা ও পাঁচ ফোড়ন দিন।
  • পাঁচ ফোড়ন ফুটে উঠলে তারপর পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা, জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। ভাজার গন্ধ বেরোলে টমেটো পেস্টটি দিয়ে নাড়ুন।একটু চিনি দিন।
  • এরপর আলুগুলো দিয়ে দিন। হলুদ, লবন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা , জিরে ,ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা,কাসুরি মেথি, কাজুবাদাম দিয়ে কষুন যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসছে। একটু জল দিয়ে কষান ।
  • ফুটে গেলে মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
  • ব্যাস তৈরি আপনার মজাদার আলুর দম।

আমাদের এই প্রতিবেদনে আমরা তুলে ধরেছি আলুর দম বানানোর রেসিপি, আপনি যদি আলুরদম প্রেমী হয়ে থাকেন তাহলে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন আলুর দম।

আমাদের এই প্রতিবেদন আলুর দম বানানোর রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো নিচে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। আলুরদম বানানোর রেসিপি যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে কোনও খাওয়ার প্রেমিকের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

Advertisement