আর খিচুড়ি ভোগ নয়, মা লক্ষীকে নিবেদন করুন দু’রকম পোলাও, রইলো রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন: আজ ও কাল কোজাগরী লক্ষীপুজো। পুর্নিমা তিথিতে পূজিতা হন মা লক্ষী। দুর্গা পুজোর পর এই লক্ষী পুজো অনেকেই বাড়িতেই হয়। এই পুজোর সাথে ওতোপ্রতোভাবে জড়িত রয়েছে ভোগ দেওয়া। অনেকে বাড়িতে পোলাও ভোগ দেন। তবে প্রতিবছর একইরকম পোলাও ভোগ না দিয়ে এই বছর অন্যরকম পোলাও ভোগ দিন লক্ষী ঠাকুরকে। তাই আপনাদের জন্য রইলো পনির পোলাও-এর নতুন একটি রেসিপি।

উপকরণ–

  1. আড়াইশো গ্রাম ভালো চাল
  2. ৫০০ গ্রাম পনির টুকরো করে কাটা
  3. লম্বা লম্বা করে কাটা ক্যাপসিকাম
  4. লম্বা লম্বা করে কাটা গাজর
  5. লম্বা লম্বা করে কাটা বিন্স
  6. ১ কাপ কড়াইশুঁটি
  7. ৩ টেবিল চামচসাদা তেল
  8. ১ টেবিল চামচ ঘি
  9. তেজপাতা
  10. শুকনো লঙ্কা
  11. গোলমরিচ
  12. এলাচ
  13. লবঙ্গ
  14. দারচিনি
  15. নুন স্বাদ মত
  16. মিষ্টি স্বাদ মত

প্রণালী– প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল দিয়ে সেটি গরম করে নিন। এবারে তেলের মধ্যেশুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ,এলাচ, লবঙ্গ দারচিনি দিয়ে দিন। এরপর সামান্য নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। এবারে আলাদা করে পনিরের টুকরোগুলোকে হালকা নুন জলে ভিজিয়ে রেখে দিন। এবারে কড়াইয়ে চালের সাথে বিভিন্ন সবজিগুলো দিয়ে দিন। এবারে সবটা ভালো করে ভেজে নিন। এরপর এর মধ্যে স্বাদ মত নুন মিষ্টি দিয়ে দিন। এবারে এরমধ্যে নুন জলে ভেজানো পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে নিয়ে তাতে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণের জন্য। এরপর ঢাকা খুলে কিছুটা নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে দিন। তারপর ঢাকা খুলে ওপরে ঘি ছিটিয়ে দিন। তাহলেই তৈরি পনির পোলাও। এবারে
গরম গরম পরিবেশন করুন পনির পোলাও।

আরও পড়ুন

Back to top button