বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার টেস্টি চানা মাশলা, রইলো চানা মাশলা রেসিপি

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার টেস্টি চানা মাশলা, রইলো চানা মাশলা রেসিপি
বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার টেস্টি চানা মাশলা, রইলো চানা মাশলা রেসিপি

কলকাতাহান্ট.কম : লুচি, রাধাপল্লবী , কিংবা কচুরির সাথে চানা মাশলার জুটি বাঙালির কাছে কম গুরুপ্তের নয়। সুস্বাদু একটি রেসিপি ‘পনির চানা মসলা’ থাকছে আপনাদের জন্য।

পনির চানা মসলা রেসিপি

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার টেস্টি চানা মাশলা, রইলো চানা মাশলা রেসিপি
বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার টেস্টি চানা মাশলা, রইলো চানা মাশলা রেসিপি

পনির চানা মসলা উপকরণঃ-

  • কাবলি ছোলা
  • পনির
  • আলু( চৌকাটারে কাটা)
  • পিয়াজ বাটা
  • টমেটো পেস্ট
  • আদা বাটা
  • রসুন বাটা
  • কাঁচা লঙ্কা
  • ধনেপাতা কুচি
  • লঙ্কাগুঁড়ো
  • হলুদ গুঁড়ো
  • চিনি
  • সাদা তেল
  • গোটা জিরে
  • গরম মসলা
  • নুন
  • চানা মশলা

আরও পড়ুনঃ

পনির চানা মসলা বানানোর পদ্ধতি:-

কাবলি ছোলা সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে দিন।পরেরদিন ভেজা চানাগুলি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে ১ চা-চামচ লবণ,১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা-চামচ সাদা তেল এবং এক অল্প জল দিয়ে ৩-৪ টি সিটির মাধ্যমে কাবলি ছোলা গুলি সিদ্ধ করে নিন। জলের পরিমাণ এমন থাকবে যাতে ছোলাগুলি জলে ডুবে থাকে।

পনিরকে কেটে ছোট ছোট কিউব করে নিতে নিন।কড়াইতে সামান্য সাদা তেল গরম করে তাতে পনির গুলো হাল্কা সোনালি করে ভেজে তুলে নিন।এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন।

আরও পড়ুনঃ বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দই ইলিশ, রইলো দই ইলিশ রান্নার রেসিপি

এরপর তাতে পেঁয়াজ বাটা এবং আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন।

তারপর তাতে টমেটো বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর তাতে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,গরম মশলা স্বাদমতো নুন চিনি ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে ভেজানো ছোলা গুলো দিয়ে আবার ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিন। এরপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। ৫ মিনিট পরে ভাজা পনির, গরম মসলা গুঁড়া এবং ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট।

আরও পড়ুনঃ খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন টেস্টি বাসন্তী পোলাও, রইলো বাসন্তী পোলাও রান্নার রেসিপি

এরপর চানামশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পনির চানা মশলা।

এই বিষয়ক আরওঃ