শীতকাল মানেই পিঠে পুলি। চলুন আজ জেনে নিই, মজাদার ক্ষীরের পাটিসাপটা রেসিপি।
উপকরণঃ
- ক্ষীরের জন্য:-
- তরল দুধ- ৩ লিটার
- চিনি-১ কাপ
- বাদাম কুচি:- ২ টেবিল চামচ
- এলাচ গুঁড়া:- ১/২ চামচ
- চালের গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ
- প্রনলীঃ- ভারী তলা যুক্ত একটি পাত্র নিন। এরপর তাতে দুধ ও এলাচ দিয়ে, ফুটিয়ে ঘন করুন। এরপর কনডেন্স মিল্ক ও চালের গুঁড়ো মিশিয়ে দুধ দিয়ে অনবরত নাড়ুন। এরপর ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
উপকরণঃ-
- পাটিসাপটার জন্য:-
- সুজি-১/২ কাপ
- ময়দা-১ কাপ
- চালের গুঁড়ো-২ কাপ
- চিনি-১/২ কাপ
- ঘি-১/২ টেবিল চামচ
প্রনালীঃ- একটি পাত্রে দুধ, গরম জল, সুজি চালের গুঁড়ো, ময়দা,ঘি ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, কোনো দানা যেন না থাকে। মিশ্রণটি কিছুটা পাতলা হবে। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন।
এরপর প্যানে ১/২ চা চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১/৪ কাপ ওই মিশ্রন নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। পিঠের উপরের দিক শুকনো হয়ে আসলে , প্যান থেকে আলাদা হয়ে আসছে কিনা খেয়াল করুন।
এরপর এক পাশে লম্বা করে ক্ষীরের পুর দিয়ে রোল করে নিন।
Get all the Latest Bengali News KolkataHunt.Com. catch out all Bangla Khobor here, follow us on Twitter and Facebook, Instagram
