সহজ উপায়ে ফুলকপির কালিয়া কিভাবে রান্না করবেন,দেখুন রেসিপি

সহজ উপায়ে ফুলকপির কালিয়া কিভাবে রান্না করবেন,দেখুন রেসিপি
সহজ উপায়ে ফুলকপির কালিয়া কিভাবে রান্না করবেন,দেখুন রেসিপি

কলকাতাহান্ট.কমমাছ মাংসের কালিয়া তো সবাইকে খেয়ে থাকে। কিন্তু সামনে আসছে পুজো। আর পুজো মানেই খাওয়া-দাওয়া হবে। তাই সহজ উপায়ে ফুলকপির কালিয়া আর সঙ্গে গরম রুটি লুচি বানিয়ে ফেলুন অষ্টমীর সকালে। চলুন জেনে নিই নিরামিষ পদটি বানানোর পদ্ধতি।

আরও পড়ুন – রান্না নুন বেশি হয়েছে? নাকি ঝাল? রইলো স্বাদ ঠিক করার উপায়

উপকরণ-

পদ্ধতি-

প্রথমে ফুলকপি টাকে ভালো করে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।এরপর একটি পাত্রে গরম জল দিয়ে তাতে অল্প শুনুন দিয়ে মোটর সুটি এবং ফুলকপি গুলোকে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তুলে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে তুলে রাখা মটরশুটি ও ফুলকপি গুলোকে হলুদ গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

একটি বাটিতে এক চামচ করে হলুদ, মরিচ গুঁড়ো ,জিরেগুঁড়ো ,আদা বাটা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা, সাদা জিরে, শুকনো মরিচ , ফোড়ন দিতে হবে। এরপর আগে থেকে তৈরি করা পেস্টটি কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার পর তাতে 1 কাপ টমেটো পিউরি দিয়ে দিতে হবে। এরপর তিন ছেড়ে এলে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা মটরশুটি ফুলকপিগুলো কে ছেড়ে দিতে হবে।

এরপর অল্প নুন দিয়ে এবং সামান্য পরিমান জল দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে তাতে গরম মসলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির কালিয়া।