গরম কালে এমন কোন মানুষ বোধহয় নেই যারা পান্তা ভাত খায়না। পান্তা ভাত আসলে ভাত সংরক্ষণের একটি বিশেষ পদ্ধতি। এছাড়াও খুব সহজেই পান্তা ভাত তৈরি হয়ে যায়। রাতে বেঁচে থাকা ভাত একরাত জলে ভিজিয়ে রাখলেই সেটা পান্তা ভাত এ পরিণত হয়। তবে মানুষ যে পান্তা ভাত ভালোবাসে এটি কি শুধু সুস্বাদু বলেই নাকি কিছু গুন ও আছে?
পান্তা ভাতের বিশেষ কিছু গুন আছে। ১২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখলে ১০০ গ্রাম পান্তা ভাত থেকে ৭৩.৯১ মিলিগ্রাম আয়রন পাওয়া যায়। যেটা গরম ভাতে থাকে মাত্র ৩.৪ মিলিগ্রাম। এছাড়াও ক্যালসিয়ামের পরিমান ও বৃদ্ধি পায় পান্তা ভাতে।
এছাড়াও গরম ভাতের থেকে পান্তা ভাতের গুন অনেক বেশি। এতে ভিটামিন সি ও বি 12 পাওয়া যায়। এছাড়াও মানবদেহে দরকারি বহু ব্যাকটেরিয়া পান্তা ভাতে বেড়ে ওঠে। তাছাড়া পান্তা ভাত খেলে শরীর হালকা থাকে এবং এনার্জি পাওয়া যায়। ফলে পান্তা ভাত অনেক পেটের সমস্যা দূর করে।
