বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ইলিশ ভাপা, রইলো ইলিশ ভাপা বানানোর রেসিপি

Make delicious Hilsa Vapa at home, Reilo Hilsa Vapa Recipe
Make delicious Hilsa Vapa at home, Reilo Hilsa Vapa Recipe
Advertisement

বাংলা খবর ডেস্ক:-  চিরকালীন পছন্দের একটি মাছ ইলিশ। ‌ আজকে আমাদের রেসিপি ইলিশ ভাপা। দেখে নেওয়া যাক-

 vapa ilish 1
ছবিঃ গুগল

উপকরণ:-

  • ইলিশ মাছ-৩-৪ টুকরো
  • হলুদ সর্ষে-১/২ চা চামচ
  • কালো সর্ষে-১/২ চা-চামচ
  • মরিচ গুঁড়ো-স্বাদ মতো
  • হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ
  • সর্ষের তেল-2 টেবিল চামচ
  • কাঁচা লঙ্কা-৫ টি
  • লবণ-স্বাদ মতো

প্রনালীঃ-প্রথমে হলুদ সর্ষে ও কালো সর্ষে বেটে নিন। বাটার সময় কিছুটা লবণ ও কাঁচা লঙ্কা দেবেন। এর ফলে সর্ষে বাটা তেতো হবে না। এরপর মাছের টুকরাগুলো লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে রেখে দিন কিছুক্ষণ। তারপর একটি পাত্রে সর্ষের তেল, সর্ষে বাটা, হলুদ, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো দিন। কাঁচা লঙ্কা মুখ চিড়ে দিয়ে দিন। এরপর মেখে রাখা মাছগুলো একে একে দিয়ে দিন ওই মশলার মিশ্রনে। ভিষন ভালোভাবে হাত দিয়ে মসলা মেখে নিন মাছের টুকরায়। এরপর তাতে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রাখুন টিফিন কৌটো। ১৫-২০ মিনিট এভাবেই ঢেকে রাখুন।

এরপর একটি গভীর প্যান বা হাঁড়িতে জল গরম করুন। জল ফুটে ওঠার আগেই মাছ সহ টিফিন কৌটোটি জলের মধ্যে বসিয়ে দিন। মিডিয়ামের চাইতে একটু কম আঁচ রাখবেন। টিফিন কৌটোটি যেন অর্ধেক অংশ পর্যন্ত জলে ডুবে থাকে। উপরে একটা কাপড় দিতে পারেন । এতে উপর থেকে তাপ বের হতে পারবে না। ১৫-২০ মিনিট এভাবে রাখুন। টিফিন কৌটোর মুখ খুলে দেখুন উপরে তেল ভেসে উঠেছে কিনা। তেল ভেসে উঠলেই তৈরি ভাপা ইলিশ রান্না।

Advertisement