বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা। কিভাবে বানাবেন? দেখে নিন রেসিপি।

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা। কিভাবে বানাবেন? দেখে নিন রেসিপি।
বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা। কিভাবে বানাবেন? দেখে নিন রেসিপি।

কলকাতাহান্ট.কমবাঙালির রসনা তৃপ্তির অন্যতম ভালোবাসা মিষ্টি। যে কোনো অনুষ্ঠানে বহু যুগ ধরে মিষ্টির গুরুত্ব অব্যাহত।আর বাঙালির অন্যতম প্রিয় মিষ্টি রসগোল্লা। অনেকেই চেষ্টা করে থাকেন রসগোল্লা বাড়িতে তৈরি করার। কিন্তু তা সঠিকভাবে হয়ে ওঠে না।
রইল রসগোল্লার রেসিপি।

আরও পড়ুন – ভেটকি , ইলিশ নয়; একনজরে দেখে নিন ঝরঝরে মাংস পাতুরির রেসিপি!

পদ্ধতি:-
রসগোল্লা তৈরি করতে প্রথমে গরুর দুধ কড়াইতে ভালো করে ফুটিয়ে নিন । ফোটানো হয়ে গেলে তার মধ্যে লেবুর রস ঢেলে দিন। এরপর দুধ কেটে ছানায় পরিণত হলে, করা থেকে ছানা তুলে সাদা কাপড়ের মধ্যে সেটিকে বেশ কিছুক্ষণ জড়িয়ে রাখুন। এরপর সমস্ত জল বেরিয়ে গেলে ঠাণ্ডা জলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন ছানার কাপড় টি। এরপর ছানার কাপড়টিকে ভালো করে শক্ত করে বেঁধে একটি জায়গায় ৪-৫ ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখুন। যাতে পুরোপুরিভাবে জলটি শুষে পড়ে যায়। চার-পাঁচ ঘণ্টা পর ছানাটিকে কাপড় থেকে বাইরে বের করে আনুন।এরপর ছানাটিকে হাত দিয়ে গুঁড়ো করতে হবে। ছানা পিষে একেবারে মিহি করতে হবে।

আরও পড়ুন – রান্না নুন বেশি হয়েছে? নাকি ঝাল? রইলো স্বাদ ঠিক করার উপায়

এরপর একটি পাত্রে বেশ কিছুটা পরিমাণের চিনির জল মিশিয়ে সেটিকে গরম করুন। চিনি যখনই ফুটবে তখন ছানা গোল গোল পাকিয়ে বলের মতো করে নিয়ে জলে ডুবিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট পরে দেখবেন ছানার বলগুলি ফুলে উঠেছে। তখন সেগুলিকে নামিয়ে নিন‌ জল থেকে।