ভেটকি , ইলিশ নয়; একনজরে দেখে নিন ঝরঝরে মাংস পাতুরির রেসিপি!

ভেটকি , ইলিশ নয়; একনজরে দেখে নিন ঝরঝরে মাংস পাতুরির রেসিপি!
ভেটকি , ইলিশ নয়; একনজরে দেখে নিন ঝরঝরে মাংস পাতুরির রেসিপি!

কলকাতাহান্ট.কমপাতুরি চিরকালই বাঙালির প্রিয়। তা ভেটকি হোক কিংবা ইলিশের। তবে এবার একটু স্বাদ বদল করলে মন্দ কি! চির পরিচিত পাতুরির পদে মাছ ও ছানার পরিবর্তে রাখছি মাংস। শিখে নিন চিকেন পাতুরি রেসিপি-

আরও পড়ুন – শিখে নিন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সহজ পদ্ধতিতে

উপকরণ:-

  • চিকেন-৫০০ গ্রাম
  • সর্ষের তেল-৫ টেবিল চামচ
  • সাদা সরষে বাটা-২ টেবিল চামচ
  • কালো সর্ষে বাটা-১ টেবিল চামচ
  • পোস্ত বাটা-১ টেবিল চামচ
  • কাঁচা লঙ্কা বাটা-২ টেবিল চামচ
  • আদাবাটা-২ টেবিল চামচ
  • রসুনবাটা -১ টেবিল চামচ
  • নারকেল বাটা-৩ টেবিল চামচ
  • নুন -স্বাদ মতো
  • চিনি-স্বাদমতো
  • কলাপাতা-৪-৫টি।

আরও পড়ুন – সহজ উপায়ে ফুলকপির কালিয়া কিভাবে রান্না করবেন,দেখুন রেসিপি

প্রনালীঃ

বোনলেস চিকেন গুলোকে ধুয়ে নিন। মিক্সিতে চিকেনগুলো পেস্ট বানিয়ে নিন। এরপর চিকেন পেস্টের সাথে দু’রকম সরষে বাটা, পোস্ত বাটা ,কাঁচা লঙ্কা বাটা, আদা রসুন বাটা নারকেলবাটা, নুন, চিনি, সরষের তেল মিশিয়ে নিন। এরপর কলাপাতাগুলি হালকা আঁচে সেঁকে নিন।এরপর বানিয়ে রাখা চিকেন এর মিশ্রন খানিকটা নিয়ে কলা পাতার মধ্যে দিয়ে চারিদিক থেকে কলাপাতা মুড়ে দিন।

মোড়া হয়ে গেলে সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে দিন যাতে মুড়ে রাখা কলাপাতার কভার খুলে না যায়।এরপর কড়াইতে জল গরম করে তার ওপর অনেকগুলো ফুটো যুক্ত কোনো পাত্র রেখে তাতে এক এক করে পাতুরি গুলো সাজিয়ে দিন। দশ পনেরো মিনিট ওভাবেই গরম ভাপে রাখুন। ভাপানো হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

খুবই সহজ ও সুস্বাদু একটি রেসিপি।এবং স্বল্প সময় বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন।