২০ থেকে ৩০ মিনিটে তৈরি করা সম্ভব বিটের হালুয়া। পৌষ মাস মানেই মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা জেগে ওঠে মানুষের মধ্যে আর মিষ্টির প্রতি অদ্ভুত একটা ভালোবাসা তো বাঙালির প্রথম থেকে রয়েছে পিঠেপুলি তো অবশ্যই পৌষ মাসে খাওয়া হয় আর তার সঙ্গে যদি গাজরের হালুয়া বানানো হয় তাহলে তো একেবারে সোনায় সোহাগা কিন্তু গাজরের হালুয়া তো অনেক হলো এবার চেখে দেখুন বিটের হালুয়া গাজরের মত বেঁটে আছে একই পরিমাণ পুষ্টিগুণ । তাই ডায়াটেশিয়ানদের পরামর্শ এবার তাহলে হয়ে যাক বিটের হালুয়া!
উপকরণ : ২ কাপ গ্র্যাটেড বিট, ২ কাপ দুধ, ২ চা চামচ ঘি, দেড় চা চামচ চিনি, গার্নিসের জন্য আমন্ড বাদাম, নারকেল, খেঁজুড়ের গুড়
কীভাবে বানাবেন?
হালকা আঁচে গ্যাসে নন-স্টিক প্যানের উপর বসান বিট। এবার তাতে ২ কাপ দুধ ঢালুন। তারপর দুধ ভালো করে নাড়তে থাকুন। দুধ বিট পুরোপুরি মিশে গেলে, যতক্ষণ না শুকিয়ে যাচ্ছে নাড়িয়ে যেতে হবে। এরপর অল্প চিনি ও ঘি মিশিয়ে নিন। তারপর আবার নাড়ুন। স্বাদ পরিবর্তন করতে ব্যবহার করুন খেঁজুরের গুড় বা ক্ষীর ।তারপর তার উপর নারকেল কুড়িয়ে দিন। সবশেষে প্রয়োজনে বাদামের গুঁড়ো দিন। তৈরি বিটের হালুয়া ।। করে দেখুন খেতে কেমন লাগে।
